Si hablamos de calamar de seguro pensaremos en unas deliciosas rabas doradas y crujientes, pero debes saber que existen muchas formas de cocinar el calamar, y ello también varía el tiempo que se cuece el calamar.
Responder cuanto tiempo se cuece el calamar implicara establecer primero de qué tipo de cocción estamos hablando.
Si nos proponemos cocinar calamar en salsa tenemos que cocinarlo por más de 30 minutos si queremos que el mismo quede tierno y evitar que adquiera una textura gomosa o chiclosa.
En el caso de querer cocinar calamar frito debemos hacerlo en un tiempo menor a 3 minutos, porque de lo contrario una vez más tomará una textura poco agradable.
Lo mismo aplica en el caso de querer hacer calamares salteados, rellenos, a la plancha o de cualquier otra manera. O bien cocinas el calamar por menos de tres minutos o extiendes su cocción a más de 30 minutos para así adquirir un plato en su mayor esplendor.
