El mondongo en una parte del ganado vacuno que se emplea en la preparación de diferentes platos típicos como el guiso de mondongo o el locro. Ello nos conduce a una duda muy común: Cual es el tiempo de cocción del mondongo.
Cuanto tiempo se hierve el mondongo en la olla presión
Para poder responder a éstas consultas primero deberemos dejar en claro que tipo de cocción utilizaremos, ya que no tendrán el mismo tiempo de cocción.
En olla a presión el mondongo se cocina durante unos 45 minutos a fuego medio, en tanto que si cocinamos mongongo en una olla común deberemos prolongar por más tiempo la cocción.
En una cacerola convencional con agua el modongo se debe cocinar por unas tres horas, para tiernizarlo de manera correcta.
Es muy importante lavar muy bien el mondongo crudo antes de cocinarlo, para eliminar todo tipo de suciedad que pudiera tener éste corte.
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